哪怕再多養(yǎng)生派人士說，不要在夏季喝冰的，對身體不好，也無法阻擋人們在40℃的高溫天氣下，渴望一杯冰飲去撫慰燥熱的身體和靈魂。那些既帶有適量酒精，同時(shí)又能提供足夠清涼感的雞尾酒長飲，就成了每一個(gè)雞尾酒愛好者在熾熱夜晚的拯救天使。

相比較短飲而言，長飲雞尾酒往往會(huì)有更長一些的賞味期，能夠滿足消費(fèi)者在一個(gè)相對較長時(shí)間里的風(fēng)味需求，它不僅適合作為餐前的開胃酒，也可以是夜晚的第一杯酒，當(dāng)然，如果你想要在周末過得稍微放肆一些，那么也完全可以和朋友一起在下午的時(shí)候就點(diǎn)上一杯長飲雞尾酒，漫談天地，感受微醺的快樂。

Paloma：充滿西柚味道的墨西哥下午

除了玉米餅之外，墨西哥還有什么會(huì)叫人念念不忘？對于雞尾酒愛好者來說，答案很可能就是龍舌蘭酒和Paloma。

用龍舌蘭釀造而成的龍舌蘭酒，毫無異味就是墨西哥在酒精市場上“橫行”的利器。因?yàn)槭褂玫凝埳嗵m品種及產(chǎn)區(qū)不同，墨西哥的龍舌蘭酒可以被分為特基拉（Tequila）和麥斯卡爾（Mezcal），一般來說，特基拉因?yàn)槭褂玫脑虾彤a(chǎn)區(qū)限定的要求更多，其往往更受一些傳統(tǒng)派愛好者的青睞，而麥斯卡爾因?yàn)閯?chuàng)意性更強(qiáng)，在許多想要玩點(diǎn)花活兒的創(chuàng)新派里更具吸引力。

不過，無論是特基拉，還是麥斯卡爾，都不影響一個(gè)雞尾酒愛好者的選擇，畢竟這兩種酒都能制作出出色的酒飲。在墨西哥當(dāng)?shù)兀棵康搅讼挛?、4點(diǎn)的時(shí)候，一種極具國民氣質(zhì)的雞尾酒就會(huì)開始嶄露頭角。

名為“Paloma（西班牙語，鴿子之意）”的這款雞尾酒有著漂亮的淡粉色酒體，清爽的西柚味道帶來的那種甘苦相依的氣息極度醒神，而酒杯邊上的鹽邊真的可以快速補(bǔ)充因?yàn)榱骱苟鴮?dǎo)致的電解質(zhì)不平衡——有意思的是，在墨西哥另一大經(jīng)典雞尾酒瑪格麗特的酒杯邊上，也有著標(biāo)志性的鹽邊，這就讓人不得不考慮平衡電解質(zhì)這一說法的真實(shí)性了。由于Paloma在制作的過程中會(huì)加入西柚汽水和大量的冰塊，因此其整體的口感就是走的清新爽氣路線，只要?dú)鉁匾桓撸湍芰⒖坛蔀殡u尾酒愛好者和輕度苦味愛好者的精神解藥，幫助他們?nèi)[脫酷暑帶來的燥熱。

Paloma配方：

特基拉、西柚、青檸、龍舌蘭糖漿、西柚汽水、海鹽

制作方法：

1、將西柚和青檸分別對半切開，之后分別榨汁，備用；

2、將榨汁剩下的西柚切成西柚角，將其在長杯的邊緣輕輕涂抹，之后蘸上一圈鹽邊；

3、把特基拉、西柚汁、青檸汁和糖漿倒入搖壺中，再加入適量冰塊，充分搖勻；

4、將搖壺中的混合液過濾倒入到加了冰塊的鹽邊長杯中，再加入足量的西柚汽水，用西柚片裝飾，即可飲用。

莫吉托：和海明威一起觸摸古巴下午

有多少人還沒有喝過Mojito莫吉托這杯雞尾酒？作為古巴最常見的雞尾酒，Mojito的特點(diǎn)就在于它的易飲性和解暑力，鋪滿杯子的碎冰、清新的薄荷香氣、淡淡的酒精和一點(diǎn)點(diǎn)的微糖，一口氣下去，是暑氣盡消的暢快。想象一下那個(gè)可能和你一樣被高溫折磨得有些精神渙散的海明威，這杯酒便平白地多出了一絲絲文藝的氣質(zhì)。

用來做莫吉托的朗姆酒，是古巴本地的特色酒款之一。這種酒通常使用糖蜜制作而成，但也有些品牌會(huì)特別強(qiáng)調(diào)自己的產(chǎn)品是使用甘蔗汁發(fā)酵釀造而成。一般來說，朗姆酒可以按照顏色被簡單地分為白朗姆、金朗姆和黑朗姆，顏色上的區(qū)別也意味著在一些釀造工藝上會(huì)有所不同，比如金朗姆可能會(huì)在橡木桶中進(jìn)行至少3年的陳釀，而黑朗姆則會(huì)添加一些焦糖色，其風(fēng)味當(dāng)然會(huì)因?yàn)檫@些釀造操作上的區(qū)別而有所不同，不過要是你只是想喝一杯輕松的雞尾酒的話，那么在家里給自己準(zhǔn)備一瓶白朗姆酒就已經(jīng)足夠了。

莫吉托配方：

白朗姆酒、白砂糖、蘇打水、薄荷葉、青檸角、碎冰

制作方法：

1、取一只長杯，往杯中放入適量白沙糖，之后將青檸角擠汁滴入，再把薄荷葉放入杯中；

2、用研磨杵適當(dāng)?shù)貙⒈『扇~進(jìn)行擠壓，幫助釋放香氣；

3、倒入朗姆酒，用吧勺進(jìn)行攪拌，幫助白砂糖融化，之后往杯中加入碎冰至八分滿；

4、往杯中倒入冰鎮(zhèn)過的蘇打水，之后用吧勺上下提拉一下，幫助蘇打水和酒精混合溶液可以更好地混合均勻；

5、用薄荷葉做裝飾后，即可飲用。

金湯力：跑遍全世界都熟悉的杜松子味道

如果Paloma是墨西哥的國民雞尾酒，莫吉托是文藝青年的標(biāo)識，那么金湯力，大約就是放諸整個(gè)雞尾酒世界都認(rèn)可的通行證——哪怕你對雞尾酒一無所知，大概也可以從各種渠道聽到過金湯力Gin&Tonic這杯酒的名字。

金湯力之所以這么有名，絕對不僅僅是因?yàn)樗煤榷眩驗(yàn)槠浔旧碓跇O為簡單的配方下，能夠展現(xiàn)出非常多不一樣的風(fēng)味——而能讓金湯力變得如此玄妙的原因，就在于金酒本身的強(qiáng)大可變性。

從技術(shù)層面來講，金酒大約是這個(gè)世界上第二簡單的蒸餾酒了——你只需要買上一瓶伏特加，然后加上一些杜松子和自己喜歡的芳香植物去進(jìn)行浸泡，就能得到一瓶屬于自己的、獨(dú)一無二的金酒。當(dāng)然，金酒發(fā)展到現(xiàn)在，其蒸餾方式肯定也有變化，但無論如何改變，最終能影響風(fēng)味的，其實(shí)就是那些在整個(gè)制作過程中用到的植物等。當(dāng)然，也有些酒廠或者產(chǎn)區(qū)會(huì)根據(jù)蒸餾酒原料的不同來強(qiáng)化風(fēng)味，但相比較前者，后者的數(shù)量并不算多。

回到關(guān)于風(fēng)味元素的話題。要制作一瓶金酒，最要緊的點(diǎn)在于你必須添加杜松子，除此之外，你想用其他植物，問題都不大。比如來自艾雷島的Botanist植物學(xué)家金酒，用的是島上22種獨(dú)特的野生植物，而來自西班牙的金酒Nordes諾迪思，則用了11種天然草本植物，其中6種是產(chǎn)自加利西亞地區(qū)的本土植物。和其他很多金酒所帶有的標(biāo)志性的杜松子風(fēng)味不同，諾迪思被稱為是“可以喝的香水”，其花香味的表達(dá)非常明顯，再加上使用的是阿爾巴尼諾葡萄蒸餾而成的基酒，其口感也更加甜美柔軟，用它制作而成的金湯力雞尾酒很容易就能俘獲第一次喝酒或者熱衷于花香風(fēng)味的人的心。

值得一提的是，由于金湯力實(shí)在是太受歡迎了，因此很多湯力水的制造商也根據(jù)金酒不同的風(fēng)味類型開發(fā)出了許多帶有風(fēng)味傾向性的湯力水，如果你想要更進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)某一種自己特別喜歡的風(fēng)味的話，也可以有針對性地選擇這種風(fēng)味湯力水。當(dāng)然了，總有些人想要喝到金湯力的風(fēng)味，但并不想攝入酒精，如果你恰好也在某天面對了這種需求的話，那么不妨看看Lyre's的無酒精烈酒——這種最近在國際市場上相當(dāng)受歡迎的無酒精產(chǎn)品可以逼真地模仿出烈酒的味道，非常討巧地滿足了另一波消費(fèi)者的實(shí)際需求。

金湯力配方：

金酒、湯力水、青檸、冰塊

制作方法：

1、將冰塊倒入長杯中，之后用吧勺攪拌冰塊，讓杯子迅速降溫；

2、將杯中的冰塊融水倒干，之后倒入金酒，再加入足量的湯力水，用吧勺上下提拉幾下，讓酒液混合均勻；

3、加一塊青檸裝飾，即可飲用。